iranzu.zalba

Si pensabas que el fraude era cosa de otras disciplinas, en agricultura y alimentación también hemos tenido expertos en el arte de la trampa. Al fin y al cabo, venimos de una industria donde se ha añadido agua a la leche para aumentar su volumen y donde “dártela con queso” no es solo una expresión, sino una táctica bien conocida para vender los vinos más "mediocres". En la investigación científica, las trampas van desde revisiones de pares inexistentes hasta datos de ensayos sacados de la nada. Ahí van unos ejemplos:  OPTIMIZARON TANTO TODO QUE SI NOS PONEMOS A QUE NOS RETRACTEN QUE SEA CON RAZÓN. Link Este artículo ha sido retirado por Hindawi tras una investigación llevada a cabo por la editorial [1]. Esta investigación ha descubierto pruebas de uno o más de los siguientes indicadores de manipulación sistemática del proceso de publicación: (1) Discrepancias en el alcance (2) Discrepancias en la descripción de la investigación divulgada (3) Discrepancias entre la disponibili...

La seguridad alimentaria ha cambiado notablemente en las últimas décadas. Anteriormente, el enfoque se centraba en asegurar la inocuidad de los alimentos, previniendo contaminaciones microbiológicas, químicas y físicas. Para ello, se implementaron medidas como la pasteurización, la refrigeración y la esterilización, además de mantener estrictos controles de higiene en fábricas y en la cadena de producción. Este enfoque era reactivo, limitándose a abordar las crisis de seguridad una vez que ya se presentaban. Fuente                            Hoy en día, el paradigma ha evolucionado hacia una visión más integral y proactiva de la seguridad alimentaria. Actualmente, no solo se busca evitar la contaminación, sino también asegurar la trazabilidad de los productos a lo largo de toda la cadena de suministro. Con tecnologías como blockchain y códigos QR, los consumidores pueden rastrear el origen exacto de los alim...

  Buenas a todos, ahí va mi opinión sobre el ejercicio realizado,  En primer lugar, evaluar un trabajo similar al que he realizado ha sido una experiencia interesante y enriquecedora. Por un lado, he podido ver como la imaginación de las personas da como resultado trabajos muy diferente ante una misma tarea. Aún así, tengo que decir que me sentí un poco incomoda al tener que evaluar a mis compañeros. La plantilla me ha servido para ver los aspectos que tenía que evaluar, y por lo tanto ha sido muy útil. Quizá de no tenerla habría entrado más en detalle. Por lo cual, puede ser que ésta haya limitado un poco el feedback. Una vez que he revisado otros trabajos, me he dado cuenta que el mío podía haber sido un poco más breve y directo. De este modo, habría sido más ameno de leer. En general, el ejercicio me ha resultado útil y el tener que realizarlo sobre un tema "no científico" ha sido la mejor parte. Al principio pensé que poner un ejemplo me habría ayudado. Pero es cierto que...

  ¡Buenas a todos! Aquí os dejo el paper titulado " El Enigma de la Pérdida de Calcetines en la Lavadora en  Europa: ¿Qué o quién se encuentra detrás de este fenómeno?"  para pasar por la revisión por pares. Espero que la lectura sea amena y que, juntos, podamos mejorar este trabajo. ¡Adelante con las sugerencias y comentarios! Los enlaces al paper son los siguientes:  Enlace al paper en word Enlace al paper en pdf

Buenas a todos,  Mi nombre es Iranzu Zalba. Soy doctoranda de primer año en el Programa de Doctorado en Agroalimentación de la UPNA. Os podría estar hablando media hora sobre el tema o mejor dicho los temas que voy a abordar en mi tesis. Pero que mejor manera de sintetizarlo que en una pregunta a la cual espero poder dar respuesta dentro de 3 años. Así que ahí va:  ¿Cómo pueden los circuitos cortos de comercialización, junto con la aplicación de técnicas culinarias ancestrales y la implementación de estándares de calidad del modelo Meat Standards Australia (MSA) contribuir al desarrollo territorial y a la valorización de carne de vacuno IGP ternera de Navarra ? Espero que la temática os parezca interesante.  Atentamente,  Iranzu